Walnotenwijn

Nog nooit geprobeerd, maar het recept komt van iemand die het elk jaar maakt en blijft maken.

Recept:
- 8 flessen kruidige wijn (ik gebruik een Cote du Rhone)
- 1 liter brandewijn
- 1 kg suiker
- 25 groene walnoten in stukjes gesneden
- een paar walnotenbladeren voor extra smaak
- 2 sinaasappels in stukjes gesneden

Bij elkaar voegen in een grote ‘bonbonne’ van 10 liter en een paar maanden laten staan. Zeven (eerst grof, daarna fijn
via een kaasdoek) en bottelen.
Tip: De noten moet je rond half juni plukken en verwerken, daarna wordt de harde schil aangelegd en de smaak bitter.
Voor half juni is de noot nog niet groot genoeg.

(Een recept van Joost Reus)